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青稞是一种禾谷类作物，属于禾本科大麦属，因为青稞的内外颖壳是呈现分离状，籽粒也是裸露的，所以又有着裸大麦、元麦、米大麦的别称。青稞的主要产地有西藏、青海、四川、云南等。作为藏族人民的主要粮食，青稞在青藏高原上种植大概有了三千五百年的历史，现在已经不仅仅是物质文化了，而是早已延伸到精神文化领域，在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。
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